蛋白酶 K是一种广谱丝氨酸蛋白酶，属于枯草杆菌蛋白家族。蛋白酶K没有显著底物特异性，主要切割位点为脂族或芳香族等厌水性氨基酸的羧基端肽键。蛋白酶K可应用于任何蛋白水解的场合。本品属于重组改良蛋白酶K，分子量为29.3KDa,通过基因位点突变改良提高了该酶的活性和更广的作用温度及更广的pH范围。该蛋白酶K经酵母培养发酵，经过多次层析纯化后，冻干而量产制成超纯的结晶冻干粉，无DNA污染和无核酸酶（DNase, RNase, Nickase)污染。蛋白酶K在含有2M异硫氰酸胍、4M盐酸胍和2.0% (w/v) SDS的蛋白质变性溶液中依然保持活性，能最大程度上避免了纯化过程中核酸酶对DNA及RNA的降解和损伤，从而保证纯化核酸产物的完整性。